Arroz carreteiro De Minas

Arroz carreteiro De Minas


Ingredientes

(receita para oito pessoas)

5 colheres de sopa de óleo
8 dentes de alho grandes amassados
120g de bacon sem pele picado
300g de carne-de-sol picada
200g de linguiça de porco defumada
100g de pimentão
150g de tomate sem sementes
150g de cebola
Sal a gosto
800g de arroz Tipo 1


Preparo




Despeje o óleo na panela quente. Junte o alho, o bacon, a carne-de-sol e deixe refogar bem. Mexa sempre para não grudar na panela. Coloque a linguiça. Quando todas as carnes estiverem douradas, acrescente o arroz cru. Refogue. Coloque uma pitada de sal, a cebola, o pimentão, e o tomate por último.

Coloque água quente até cobrir os ingredientes na panela. Tampe e aguarde o cozimento. Leva em torno de 20 minutos.




Bom apetite. 

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Pirão de Frango Caipira

Pirão de Frango Caipira





::Ingredientes::

1 Frango Caipira inteiro cortado
colorau
tempero de alho e sal
coentro moído
tempero de pimenta sem sal (pimenta de cheiro)
250g de farinha de mandioca
1 litro de Água Mineral Viva




::Modo de fazer::


Coloque uma colher e meia de chá de óleo em uma panela, quando estiver quente adicione o tempero de alho e sal, duas colheres de tempero de pimenta, o coentro e duas colheres de colorau. Coloque um pouco de água para formar uma pasta. Agora coloque o frango, refogue e cubra com bastante água. Deixe 90 minutos no fogo completando a água. Para o pirão: passe o caldo para outra panela, enquanto isso umedeça a farinha com água, acrescente a farinha aos poucos até chegar no ponto.

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Paella Caipira

Paella Caipira

Ingredientes:

300g de bacon cortados em cubos
300g de lombo defumado em cubos
300g de lombo fresco em cubos
3 unidades de coxa e sobrecoxa de frango sem osso e sem pele
500g de lingüiça semidefumada cortada em gomos
500g de costelinha defumada cortada em tiras
3 pimentões (verde, amarelo e vermelho)
3 cebolas cortadas em cubos
1 cabeça de alho cortada em cubos
150g de ervilha
6 ovos cozidos cortados ao meio
3 folhas de louro
2 pacotes de tempero para Paella
150ml de azeite
2 tabletes de caldo de galinha
1kg de arroz parbolizado





Modo de fazer:

Frite o bacon em uma panela, retire e use o óleo do bacon para fritar a lingüiça, os lombos, o frango, a costelinha. Tempere o lombo fresco e o frango.

Na mesma panela coloca um pouco de azeite e frite a cebola, o alho e os pimentões. Com os legumes prontos, monte a Paella.

Em uma panela bem grande tipo frigideira coloque a cama que restou da fritura das carnes e dos legumes, o caldo de galinha, misture bem. Adicione as carnes, um pouco de água com o tempero da paella (açafrão), adicione as folhas de louro e deixe ferver. Feito isso adicione o arroz aos poucos, bem espalhado. Vá adicionando água sempre que secar. O ideal é deixar a Paella bem molhada.

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Arroz Com Galinhada Caipira

Arroz com galinhada Caipira


Ingredientes

1 Galinha caipira gorda
1 kg e meio de arroz
1 kg de tomate picado
1 kg de cebola roxa picada
1 Pimentão verde picado
1 Lata de ervilha 250 g de azeitona verde
2 Copos de óleo
1 Lata de massa de tomate grande
3 Colheres de sopa de corante
1 Maço de salsinha 2 Maço de cebolinha
1 Copo de molho inglês
4 Cubos de Caldo de galinha e Tempero a gosto 



Preparo

  Frite a gordura da galinha no óleo, tire o torresmo e refogue a galinha. Coloque o tempero, um pouco do corante e água quente e deixe cozinhar bastante. Enquanto isso, prepare o molho. Coloque o tempero no óleo quente, 2 cubos de caldo de galinha e um pouco de corante. Adicione metade dos ingredientes picados. Acrescente água e deixe ferver. Depois da primeira fervura coloque um pouco da massa de tomate. Tire os pedaços melhores da galinha e reserve. Os pedaços menos nobres ficam na panela para engrossar o caldo. Junte ao caldo os outros ingredientes picados e o arroz que deve ser lavado apenas duas vezes para não perder a goma.

Acrescente um pouco de molho, mais 2 cubos de caldo de galinha e a água para o arroz cozinhar. Junte os pedaços melhores da galinha ao arroz, um pouco mais de molho, pedaços de pimentão, azeitona e molho inglês. Mexa sempre para não deixar o arroz grudar. Acrescente tomate, cebola, ervilha, mais pimentão e o resto da massa de tomate. Adicione mais um pouco de água para o arroz acabar de cozinhar. 



Termine o molho, aproveitando o que sobrou dos ingredientes picados. Por último adicione a salsa e a cebolinha.

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Feijão Tropeiro Mineiro "Mineirão"

Feijão Tropeiro Mineiro "Mineirão"

  Aprenda uma receita tradicional de feijão tropeiro do Mineirão 

Criado pelos bandeirantes, o tropeiro tornou-se marca registrada do estádio, que está completando 50 anos em 2015. O famoso feijão tropeiro, um prato muito querido e apreciado pelos torcedores que frequentam o estádio. Criado pelos bandeirantes que desbravavam o interior do Brasil desde o período colonial até os primeiros anos do século XX, o tropeiro virou o Prato Simbolo dos Dias De Jogos no Mineirão, tornando-se a comida mais vendida em dias de jogo.


  Receitas com farinhas de milho e de mandioca. Ingredientes 


500 gramas de feijão cozido 3 dentes de alho batidos 1 cebola grande picada 200 gramas de linguiça caipira picada 150 gramas de bacon em cubos 100 gramas de farinhas de milho bijú 100 gramas de farinha de mandioca torrada 5 ovos 1 maço de couve picada 150 gramas de torresmo 4 bifes de pernil tempero mineiro (sal, alho, pimenta de bode, cheiro verde e pimentão) açúcar azeite

Preparo

 

Frite os ovos na manteiga, em panela quente. Coloque um pouco de sal. Não mexa muito para que eles fiquem mais pedaçudos. Reserve. Em uma panela, coloque azeite, o bacon, a linguiça e o alho. Mexa até dourar o alho. Coloque então a cebola e mexa bastante. Em seguida, acrescente o feijão e mexa delicadamente. Adicione os ovos. Por fim, coloque as farinhas de milho e de mandioca, e mexa novamente. Reserve o tropeiro. Na panela para fritar o bife, coloque o azeite e um pouco de açúcar pra deixar o filé bem dourado. Faça o bife e tempere com sal. E uma dica: Depois que fritar os bifes, coloque a cebola. Por último refogue a couve com o tempero mineiro. Faça o bife e tempere com sal a gosto. Após fritar os bifes (dica: use azeite e um pouco de açúcar pra deixar o filé bem dourado), coloque a cebola. Por último, refogue a couve com tempero.

 

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